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"L' Argentino a Roma "

Dal 1997

la nostra filosofia

tradizione

cortesia

qualita'

Da Baires potrai conoscere la Tradizione culinaria di una terra ricca e generosa il cui clima e suolo danno sapore e personalità propria alle loro carni ed ai loro vini, gusterai la Qualità di carni di provenienza d’allevamenti curati ed alimentati allo stato brado su verdi praterie, cotte alla griglia con innata maestria degli argentini. Anni di ottimo servizio destacato per la Cortesia e l'efficienza al momento di servire i nostri clienti che per la loro presenza assidua finiscono per essere parte della famiglia Baires.

LA NOSTRA STORIA NELLA CITTA ETERNA

a due passi da Campo de Fiori e Piazza Navona, "21" anni fa nasceva il primo ed originale ristorante argentino quando la cucina argentina era pressoché sconosciuta nella Capitale, da baires i clienti vengono accolti dal calore dei colori delle pareti e delle travi in legno, che replicano una vecchia "Estancia Argentina"( Tenuta ) delle Pampas, dalla luce soffusa e dal sottofondo musicale, immediatamente identificabile come Tango e folclore.

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angus argentino

la razza bovina Angus o aberdeen angus è originaria dalla Scozia ed è stata introdotta in Argentina da Don Carlos Guerrero nel 1879. Essa è presente in zone con clima temperato. Invece di concentrarsi su incroci in forza di ordine le loro qualità, gli agricoltori argentini hanno deciso di concentrarsi su una evoluzione di razza basata sulla nutrizione naturale e di alta qualità.

Caratteristiche: capacità materna, estremamente fertile, capacità di crescita, da adattamento climatico, la pelle sottile, pelo corto e liscio.

L’Argentina è una delle più grandi riserve ecologiche al mondo e da molti anni esporta nel mondo una carne di alta qualità garantita da sistemi naturali di cura e allevamento: le mandrie, infatti, pascolano su grandi estensioni di prato libero (si calcola in media ogni animale dispone di 10.000 metri quadrati al pascolo) L’alimentazione degli angus è quindi costituita da quello che offre la natura senza nessuna traccia di additivi e ormoni anabolci.

Il sistema di alimentazione e un accurato controllo sanitario rendono questa carne pura, sana ed esente da B.S.E.La carne argentina si riconosce dal colore rosso carico e dal profumo che emana, squisito ed inconfondibile.

L’Argentina ha il tasso più alto di consumo mondiale di carne bovina: 68 kg l’anno pro capite.

Nel 2006 si contano tra i 50 e i 55 milioni di capi di bestiame, soprattutto nei pascoli fertili della Pampas. Il Paese è attualmente la terza nazione esportatrice di carni bovine nel mondo.

VINi

ARGENTINi

“Qualità di Classe Mondiale”

Dalle catene montuose agli altipiani, dal deserto alle paludi, dai ghiacciai ai canyon, l’Argentina si caratterizza per avere zone tanto diverse tra loro nelle quali vengono prodotti vini straordinari di tutte le varietà.

L’Argentina è famosa soprattuto per i vini rossi. Il Malbec è la varietà prevalente di uve rosse, con circa 42.750 acri. Anche il Cabernet Sauvignon è molto diffuso, mentre il Syrah, il Merlot e il Tempranillo spiccano tra le altre varietà...